スモークナッツ
スモークナッツ
安定のスモークナッツ（アーモンド、カシュー、クルミ、ピーナッツ）。
「マスタースモーカーヒノキで大容量の燻製！１ザル４００ｇ燻製。」
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燻製玉子（燻玉温燻）
燻製玉子（燻玉温燻）
今回は半熟に茹でた後、出汁つゆに漬け込み燻製！
「燻製玉子（燻玉）は燻製の王道と言っても過言ではありませんよね！」玉子は安価で美味しい食材なので燻製には持って来いです！！
燻製レシピ
進誠産業スモークウッド・マスタースモーカーヒノキでの燃焼時間と温度
進誠産業スモークウッド・マスタースモーカーヒノキでの燃焼時間と温度
「マスタースモーカーヒノキでの燃焼時間は？温度は？ということで、スモークウッドを半分に折って検証してみました」
燻製レシピ
絶品ガリ冷燻【おすすめ冷燻】
絶品ガリ冷燻【おすすめ冷燻】
業務用冷燻専用燻製器・CHILL SMOKER no.２はコンパクトサイズの冷燻専用燻製器。自宅での燻製はもちろん、携帯用のＵＳＢ充電器につなげば屋外でも冷燻出来ます！
燻製レシピ
赤貝冷燻・イカ冷燻【おすすめ燻製】
業務用冷燻専用燻製器・CHILL SMOKER no.２はコンパクトサイズの冷燻専用燻製器。自宅での燻製はもちろん、携帯用のＵＳＢ充電器につなげば屋外でも冷燻出来ます！
ピチットシートレギュラーで脱水し干物状態にしてから、冷燻していきます。今回は、イカ、赤貝、甘エビの三段で燻製
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業務用冷燻専用スモーカー・CHILL SMOKER no.２【特許申請済】【甘エビ冷燻】
業務用冷燻専用燻製器・CHILL SMOKER no.２はコンパクトサイズの冷燻専用燻製器。自宅での燻製はもちろん、携帯用のＵＳＢ充電器につなげば屋外でも冷燻出来ます！
ピチットシートレギュラーで脱水し干物状態にしてから、冷燻していきます。今回は、イカ、赤貝、甘エビの三段で燻製
燻製レシピ
業務用冷燻専用スモーカー・CHILL SMOKER no.２【特許申請済】【イカ冷燻】
業務用冷燻専用スモーカー・CHILL SMOKER no.２【特許申請済】【イカ冷燻】
イカを塩締めして冷燻にしていきます。
燻製レシピ
７００円で作る自作コンパクト燻製器でウズラスモーク！
７００円で作る本格コンパクトスモーカーでウズラスモーク！
１００均で色々な物を組み合わせて作るスモーカー！
「前回１００均で材料を組み合わせて作ったコンパクトスモーカーを使ってウズラのタマゴを燻製にしていきます！」
燻製レシピ
業務用冷燻専用スモーカー・CHILL SMOKER no.２【特許申請済】【平目冷燻】
業務用冷燻専用スモーカー・CHILL SMOKER no.２【特許申請済】【平目冷燻】
【使用スモーカー】ＣＨＩＬＬＳＭＯＫＥＲ/No.2
※燻製時・外気３３℃・室内２８℃
平目を塩締めして冷燻にしていきます。
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業務用冷燻専用スモーカー・CHILL SMOKER no.２【特許申請済】ホタテ＆サーモン冷燻【本格おすすめ燻製】
業務用冷燻専用スモーカー・CHILL SMOKER no.２【特許申請済】ホタテ＆サーモン冷燻【本格おすすめ燻製】
燻製レシピ
業務用冷燻専用スモーカー・CHILL SMOKER no.２【特許申請済】※ドア部分をアクリル板に変えて煙の滞留時間を検証【簡易冷燻】
業務用冷燻専用スモーカー・CHILL SMOKER no.２【特許申請済】※ドア部分をアクリル板に変えて煙の滞留時間を検証【簡易冷燻】
燻製レシピ
業務用冷燻専用スモーカー・CHILL SMOKER no.２【特許申請済】
RIVERS IMPORT.llcより新発売された外気に左右されない、業務用冷燻器・RI-PROシリーズ【CHILL SMOKERＮｏ.２】（特許申請済）国産オールステンレス！
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ピートスモークオリーブオイル（下ごしらえ無し）
エクストラバージンオリーブオイルをピートとサクラで燻製。ついでにラージサイズのオリーブも燻製に！
「オリーブオイルとピートスモークパウダーの相性はサーモンなどに匹敵する美味しさです！普通の燻製よりもより香ばしく、しっかりとスモークがオリーブオイルに染み込みます！」
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スモークビーフジャーキー！ マスタースモーカーヒノキで簡易燻製！
スモークビーフジャーキー！
業務用として使用されるマスタースモーカーヒノキですが市販の加工食品でも簡易的に燻製も出来ます！
「今回は市販のビーフジャーキーの燻製を作っていきます」
燻製レシピ
７００円で作る自作コンパクト燻製器！【燻製器の作り方】
700円で作る本格コンパクトスモーカー！
１００均で色々な物を組み合わせて作るスモーカー！
「今ではどこにでもある１００均！部品を揃えてＤＩＹ！スモーカーの構造は至って簡単なので、組み合わせ次第でオリジナルスモーカーも簡単に作れます！」
燻製レシピ
穴子の燻製（超簡単！塩抜き無燻製）
前回キスの燻製をやりましたが穴子も似たような厚みなので燻製にしました！
「１時間の塩漬けで塩抜き無しの超簡単燻製！塩加減の失敗は誰もが通る道！しかしこのやり方なら絶対に失敗しません！※厚めの身には適しません」
使用燻製器【RI-PROシリーズ・マスタースモーカーヒノキ】
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フランス産ブリーチーズの燻製
フランス産のブリーチーズ。大きなカマンベールチーズでもOKです！
「今回はブリーチーズ！途中温度をわざと上げて耐久温度もついでに検証しておきました」
使用燻製器【RI-PROシリーズ・マスタースモーカーヒノキ】
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スモークチーズ色見本
マスタースモーカーヒノキでスモークチーズを作るときの色見本と味の説明をしていきたいと思います。
「左側から１時間・２時間・３時間・４時間となっております」
使用燻製器【RI-PROシリーズ・マスタースモーカーヒノキ】
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