市販のオリーブにも沢山の種類があります。そこで今回は
「アンチョビ・ニンニク・レモン・ハラペーニョ・ジャンボオリーブ！」只でさえ燻製に合うオリーブはチーズ、サーモンに次ぐピートとの相性抜群です！！
使用スモーカー【RI-PROシリーズ・マスタースモーカーヒノキ】
①一瓶ずつ分けて風乾させていきます
②燻製開始、２時間３０分・温燻
燻煙材はスモークウッド桜、ピート15グラム
燻煙材
燻煙材はスモークウッド桜
ピートスモークパウダー
詳しいピートスモークパウダーの使用方法は下記リンク先を読んでください。ピートは少量の誤差でスモーキーさを変えていきますので決まった分量を使用することが大切です。
③完成
ピートとの相性抜群のオリーブ！今回も最強に美味しいです！そして今回５種のオリーブ燻製！
・ジャンボオリーブは香りの入りも良くオリーブのオイリー感もグッと強いです！もちろんピートの香りもバッチリ！
・ハラペーニョは辛みもしっかり残っていてスモークにも合い最高！これはお酒が止まらなくなるパターンです！
・アンチョビは少々スモークが勝ってしまい、うっすらアンチョビが残りました。これはパスタなどに熱を通さず混ぜたら合いそうです！
・レモンに関しては完全にスモークでレモンが消えてしまいました。。。
自動風乾器やスモーカー、商品のお問い合わせはリバースインポートまでご連絡ください。
お問合せ【peat@riversimport.com】
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