漬け込み玉子
玉子
根昆布醤油200
鰹出汁200
味醂50
①上記の漬け込みだれに玉子の黄身のみを取り出し漬け込みます。
②漬け込み半日で裏返しに
③1日置いて完成
①スモークライスをホーロー鍋で炊く
スモークライスを一合180cc(150g)入れる
②水を1カップ(200cc)入れて20分程浸しておく
1、蓋をして中火にかける(※強火は厳禁)中火とは、炎が鍋底の中央部分のみに当たっている状態
2、沸騰させる(沸騰しているかどうかわからない場合は蓋をとってのぞいてもOK)
3、沸騰したら弱火にして、10分から13分炊く(※弱火は、炎の先から鍋底までかなり空いている状態)
4、熱源からおろして蓋をしたまま10～15分程蒸らし空気を含ませるようにやさしく混ぜて完成
ふんわりと香るスモークライス！このままお醤油をかけるだけでもとても美味しいです！(燻製醤油をかけるとおいしさ倍増！)
完成したスモークライスに仕込んでおいた漬け込み玉子をのせれば極上TKGの完成！
コクのある漬け込み玉子にスモークが香ばしく香るスモークライスにドンピシャの相性です！
甘い玉子の味がスモークライスに絡みつき思わず笑顔がこぼれます。
しかし口に含んだスモークライスは後半程よい燻製の味に変化！
漬け込み玉子の味から燻製卵の味へ！
何種類もの味が口内で混ざり合い極上飯へ。
ぜひ皆様もお試しください！
清水スモークヘッドにてご予約いただければ食べられますのでお電話を！
054-340-3326
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