今回は殻付きアーモンドの殻を崩してスモークチップとして使ってみます。
「正直やったことがないので一体どんな燻製になるのか楽しみです！」
使用燻製器【RI-PROシリーズ・マスタースモーカーヒノキ】
①殻付きアーモンドを用意します。（下写真アーモンド）
②殻を剥がしハンマーで割ります。
③燻製開始、２時間・６５度・温燻
燻煙材はアーモンドの殻
２時間後
完成
こちらは殻付きカシュー
スモークが始まり煙の感想としては独特な焦げた香り。。燻製できるのかなぁと心配になりましたが、、、２時間後。
程よく燻製されライトな感じ、深いスモーク感は得られませんでしたがアーモンドを際立たせる燻製に仕上がりました！
残りの殻付きアーモンドと皮付きカシューはサクラウッドで２時間温燻で燻製しました。
本当に殻付きアーモンド、殻付きカシューナッツは美味しいです！是非皆様も燻製してみてください！
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